单项选择题
A.正方形 B.三角形 C.菱形 D.圆形
服务员切配三文鱼的要求是（）。A.每片鱼的厚度为0.2cm，每份鱼为3片B.每片鱼的厚度为0.5cm，每份鱼为...
单项选择题服务员切配三文鱼的要求是（）。
A.每片鱼的厚度为0.2cm，每份鱼为3片 B.每片鱼的厚度为0.5cm，每份鱼为3片 C.每片鱼的厚度为1cm，每份鱼为2片 D.每片鱼的厚度为0.2cm，每份鱼为5片
法式分切菜时，应将要分切的菜肴放到（），左手持叉子，右手用刀进行分切。A.餐盘中B.餐台上C.分割切菜板上D....
单项选择题法式分切菜时，应将要分切的菜肴放到（），左手持叉子，右手用刀进行分切。
A.餐盘中 B.餐台上 C.分割切菜板上 D.餐碗中
俄式分菜用具的使用方法是（），呈重叠状态。A.右手持叉勺，且叉在上，勺在下B.右手持叉勺，且勺在上，叉在下C....
单项选择题俄式分菜用具的使用方法是（），呈重叠状态。
A.右手持叉勺，且叉在上，勺在下 B.右手持叉勺，且勺在上，叉在下 C.左手持叉勺，且叉在上，勺在下 D.左手持叉勺，且勺在上，叉在下
