问答题
基本由二部分组成，即加热熬煮，常压蒸发和真空浓缩。加热熬煮，就是把溶好的糖液泵入加热釜加热至140℃，加热管出口，糖液的......
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硬糖真空熬糖分几步骤？如何操作？
问答题硬糖真空熬糖分几步骤？如何操作？
溶糖工艺有什么要求？
问答题溶糖工艺有什么要求？
同样的配方，为什么采用常压熬糖工艺制得的糖果较真空的质量差？
问答题同样的配方，为什么采用常压熬糖工艺制得的糖果较真空的质量差？
