糖可作为发酵面团中酵母的营养物，糖量的多少，对面团（）有影响。

加入葡萄糖浆能（）蔗糖的结晶返砂，从而有利于制品的成型。A.防止B.加速C.延缓D.促使

单项选择题加入葡萄糖浆能（）蔗糖的结晶返砂，从而有利于制品的成型。

蜂蜜是由花蕊的蔗糖经蜜蜂唾液中的蚁酸水解而成，主要成分转化为糖，含大量（）和葡萄糖。A.饴糖B.乳糖C.果糖D...

单项选择题蜂蜜是由花蕊的蔗糖经蜜蜂唾液中的蚁酸水解而成，主要成分转化为糖，含大量（）和葡萄糖。

白沙糖是西点中使用广泛的糖，是从（）或甜菜中提取糖汁后加工而成的。A.甘蔗B.玉米C.谷物D.蜂蜜

单项选择题白沙糖是西点中使用广泛的糖，是从（）或甜菜中提取糖汁后加工而成的。