名词解释
优质炼乳的结晶在10µm以下,超过10µm将有砂状的感觉。
无菌罐装生产()不可缺少的。A、灭菌乳制品B、巴氏杀菌乳C、酸乳D、乳品冷饮
单项选择题无菌罐装生产()不可缺少的。
A、灭菌乳制品 B、巴氏杀菌乳 C、酸乳 D、乳品冷饮
初乳,末乳是()。A、异常乳B、酒精阳性乳C、冻结乳D、再制乳
单项选择题初乳,末乳是()。
A、异常乳 B、酒精阳性乳 C、冻结乳 D、再制乳
冰淇淋混合料的老化条件是()。A、2~4℃,6~24hB、0℃,6hC、4℃,24hD、2℃,12h
单项选择题冰淇淋混合料的老化条件是()。
A、2~4℃,6~24h B、0℃,6h C、4℃,24h D、2℃,12h