问答题
维持最低生命活动、抑制微生物活动和酶的活性、运用发酵原理、无菌原理。
氧化反应怎样引起食品变质？
问答题氧化反应怎样引起食品变质？
酶作用引起的食品变质的表现。
问答题酶作用引起的食品变质的表现。
害虫引起食品变质特点：
问答题害虫引起食品变质特点：
