一般当还原糖占总糖含量的（）以上时，果脯不会出现“返砂”现象。

以下何种（）原料适用于热力去皮。A.苹果B.番茄C.荸荠D.梨

单项选择题以下何种（）原料适用于热力去皮。

以下（）描述与罐头的平酸败坏有关。A.胀罐B.产气C.产酸D.起泡

单项选择题以下（）描述与罐头的平酸败坏有关。

蔗糖转化为葡萄糖和果糖的最适pH 值为（）。A.2.5B.3.2C.4.5D.5.5

单项选择题蔗糖转化为葡萄糖和果糖的最适pH 值为（）。