构成烹饪艺术的要素之一的是（），它的重要性仅次于滋味，运用于菜点时能够引起热烈、新鲜感、清爽等情绪反应。

禽类原料初步加工的基本程序，下列表述正确是（）。A.烫水去毛→去除内脏→洗涤B.去毛→去除内脏→洗涤→起肉去骨...

单项选择题禽类原料初步加工的基本程序，下列表述正确是（）。

完全蛋白质又称优质蛋白质，所含（）种类齐全，数量充足，相互间比例也适当。A.氨基酸B.非必需氨基酸C.必需氨基...

单项选择题完全蛋白质又称优质蛋白质，所含（）种类齐全，数量充足，相互间比例也适当。

食物在人体内经过（），组成人体所需要的物质，满足自身生理需要的生物学过程称为营养。A.生长发育B.消化、吸收C...

单项选择题食物在人体内经过（），组成人体所需要的物质，满足自身生理需要的生物学过程称为营养。