制作面包的水应使用微酸性的水，即PH值在（）之间的水。

面包面团在搅拌过程中经历（）阶段。A.一个B.二个C.三个D.四个

单项选择题面包面团在搅拌过程中经历（）阶段。

面包烘烤前最后成型及美化装饰的所有技术动作一定要（）。A.灵活轻巧B.快速、粗狂C.僵硬、有力D.随意、大胆

单项选择题面包烘烤前最后成型及美化装饰的所有技术动作一定要（）。

现在普遍是用的醒发箱一般具有（）调节器和温度调节器等电器按钮。A.蒸汽B.湿度C.冷风D.冷气

单项选择题现在普遍是用的醒发箱一般具有（）调节器和温度调节器等电器按钮。