和面又称（），是将粉料与其它辅料掺和并调制成面坯的过程。

通过（）揉面这两项基础操作，调制出适合各类点心需要的面坯。A.和面B.拌粉C.抄粉D.调粉

单项选择题通过（）揉面这两项基础操作，调制出适合各类点心需要的面坯。

面点操作以（）为主，每个工序的基础操作技巧都需要反复练习才能达到要求。A.机器B.手工C.工具D.手工为主，机...

单项选择题面点操作以（）为主，每个工序的基础操作技巧都需要反复练习才能达到要求。

面点品种种类繁多，但大多数品种的基础操作过程基本上是（）。A.相同的B.不同的C.重复D.有差异的

单项选择题面点品种种类繁多，但大多数品种的基础操作过程基本上是（）。