面点品种种类繁多，但大多数品种的基础操作过程基本上是（）。

面点基础操作的熟练直接影响制品的（）和工作效率。A.制作B.质量C.成形D.成熟

单项选择题面点基础操作的熟练直接影响制品的（）和工作效率。

面点基础操作是学习制作各种点心的（）。A.前提B.第一步C.关键D.重要手段

单项选择题面点基础操作是学习制作各种点心的（）。

熟制即将所制的点心生胚运用蒸、（）、炸、烤、焰及综合熟制方法等烹调手段使其成熟。A.煮B.烫C.烧D.煨

单项选择题熟制即将所制的点心生胚运用蒸、（）、炸、烤、焰及综合熟制方法等烹调手段使其成熟。