单项选择题
A.将低筋粉、糖粉分别过筛待用B.分次加入低筋粉和食盐C.将搅拌机加调至中速D.将面团放入冰箱中松弛，待用
下列选项中哪一个属于制作椰丝排生坯所需的设备工具？（）A.拉网刀B.锅C.电磁炉耐高温硅胶搅板D.餐勺
单项选择题下列选项中哪一个属于制作椰丝排生坯所需的设备工具？（）
A.拉网刀B.锅C.电磁炉耐高温硅胶搅板D.餐勺
面和得好不好（）影响这类西式面点的制作能否顺利进行，也影响成品的品质。A.间接B.直接C.不会D.不太
单项选择题面和得好不好（）影响这类西式面点的制作能否顺利进行，也影响成品的品质。
A.间接B.直接C.不会D.不太
混酥类点心主要由低筋粉、（）、糖、鸡蛋等制作而成。A.黄油B.乳脂C.油脂D.脂肪
单项选择题混酥类点心主要由低筋粉、（）、糖、鸡蛋等制作而成。
A.黄油B.乳脂C.油脂D.脂肪
