多项选择题
A.原料不洁B.杀菌不完全C.卫生条件差，加工用水受污染D.保藏药剂浓度不够
果蔬加工品败坏的特征有（）A.变色变味B.软烂C.失去营养D.发霉
多项选择题果蔬加工品败坏的特征有（）
A.变色变味B.软烂C.失去营养D.发霉
造成果蔬产品软烂的主要原因是（）。A.果胶物质的水解B.氧化分解C.芳香物质的损失D.温度过高
单项选择题造成果蔬产品软烂的主要原因是（）。
A.果胶物质的水解B.氧化分解C.芳香物质的损失D.温度过高
干制品含水量为（）A.0.65－0.85B.﹤0.65C.﹥0.85D.0
单项选择题干制品含水量为（）
A.0.65－0.85B.﹤0.65C.﹥0.85D.0
