果蔬加工品败坏的特征有（）

造成果蔬产品软烂的主要原因是（）。A.果胶物质的水解B.氧化分解C.芳香物质的损失D.温度过高

单项选择题造成果蔬产品软烂的主要原因是（）。

干制品含水量为（）A.0.65－0.85B.﹤0.65C.﹥0.85D.0

单项选择题干制品含水量为（）

果蔬加工可调节地区平衡，具有季节性和地区性。

判断题果蔬加工可调节地区平衡，具有季节性和地区性。