“红烧下巴”这道菜肴用到的是以下哪个原料部位？（）

老硬鱼翅一般煲煨2-3小时，软嫩鱼翅一般煲煨1-2小时。

判断题老硬鱼翅一般煲煨2-3小时，软嫩鱼翅一般煲煨1-2小时。

干鱿鱼的头、边翼和身体都用生碱水涨发。

判断题干鱿鱼的头、边翼和身体都用生碱水涨发。

海参质硬的煮发时间短，皮薄质软的煮发时间长。

判断题海参质硬的煮发时间短，皮薄质软的煮发时间长。