均匀的麦糟层对于洗糟非常重要。（）

NO2会改变酵母的遗传和发酵性状，甚至抑制发酵。（）

判断题NO₂会改变酵母的遗传和发酵性状，甚至抑制发酵。（）

啤酒中的钠和钾主要来自于酿造水。啤酒中NaK+常常在50~100300400。（）

判断题啤酒中的钠和钾主要来自于酿造水。啤酒中NaK⁺常常在50~100300400。（）

Mn2对啤酒酿造过程的影响与Fe2相似，是多种酶的辅基，能促进蛋白酶的活性。（）

判断题Mn₂对啤酒酿造过程的影响与Fe₂相似，是多种酶的辅基，能促进蛋白酶的活性。（）