蜜饯类加工的主要工艺是（）它是果蔬原料排水吸糖的过程。

蜜制的基本特点在于（）。A、一次加糖B、分次加糖C、减压蜜制D、需要加热

单项选择题蜜制的基本特点在于（）。

果酱类熬制终点的测定若用折光仪测定当可溶性固型物达（）可出锅。A、70%B、66～69%C、50%D、80%

单项选择题果酱类熬制终点的测定若用折光仪测定当可溶性固型物达（）可出锅。

果酱类熬制终点的测定若用温度计测定，当溶液温度达（）熬制结束。A、100℃B、80℃C、103～105℃D、1...

单项选择题果酱类熬制终点的测定若用温度计测定，当溶液温度达（）熬制结束。