蜜制的基本特点在于（）。

果酱类熬制终点的测定若用折光仪测定当可溶性固型物达（）可出锅。A、70%B、66～69%C、50%D、80%

单项选择题果酱类熬制终点的测定若用折光仪测定当可溶性固型物达（）可出锅。

果酱类熬制终点的测定若用温度计测定，当溶液温度达（）熬制结束。A、100℃B、80℃C、103～105℃D、1...

单项选择题果酱类熬制终点的测定若用温度计测定，当溶液温度达（）熬制结束。

大部分微生物要求的适宜生长的水分活度值在（）以上。A、0．7B、0．6C、0．8D、0．9

单项选择题大部分微生物要求的适宜生长的水分活度值在（）以上。