判断题
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鱼皮软滑味鲜，但略带有腥味，烹饪上常用于煲汤。
判断题鱼皮软滑味鲜，但略带有腥味，烹饪上常用于煲汤。
油炸卤浸的原料一般要挂糊上浆。
判断题油炸卤浸的原料一般要挂糊上浆。
运用直刀推剞的刀法制成的是（）A.斜一字形花刀B.柳叶形花刀C.交叉十字形花刀D.月牙形花刀
单项选择题运用直刀推剞的刀法制成的是（）
A.斜一字形花刀B.柳叶形花刀C.交叉十字形花刀D.月牙形花刀
