排骨烧卖在拌制时应采用（）方法。

生馅拌馅的手法可划分为（）种。A、二种B、三种C、四种D、五种

单项选择题生馅拌馅的手法可划分为（）种。

粒是有粗、中、幼三种规格，其中粗粒的规格是（）A、9mm3B、6mm3C、4mm3D、1mm3

单项选择题粒是有粗、中、幼三种规格，其中粗粒的规格是（）

推切法用来切一些（）而不能一道将原料切断的刀法A、无韧性B、软性C、有韧性D、不带骨

单项选择题推切法用来切一些（）而不能一道将原料切断的刀法