澄粉面坯制品如白兔饺、白菜饺、冠顶饺一般使用（）

在营养价值上，卡拉胶具有（）的基本特性。A.分解碳水化合物B.碳水化合物C.可溶性膳食纤维D.膳食纤维

单项选择题在营养价值上，卡拉胶具有（）的基本特性。

将蒸熟的粉团放在抹油的案板上，手蘸少量（）将面揉至光滑。A.温水B.冷水C.热开水D.凉开水

单项选择题将蒸熟的粉团放在抹油的案板上，手蘸少量（）将面揉至光滑。

黏质糕粉坯的米粉多以（）掺和。A.玉米粉，粳米粉B.糯米粉，籼米粉C.糯米粉，粳米粉D.粳米粉，籼米粉

单项选择题黏质糕粉坯的米粉多以（）掺和。