（）不用时，应予以包垫进行保管。

在分让烩四鲜菜肴时，应注意（）。A、不可搅动B、均分分派C、先多后少D、先少后多

单项选择题在分让烩四鲜菜肴时，应注意（）。

中餐复合味型有（）等。A、咸甜、咸麻、甜辣B、咸香、苦味、浓厚C、清香、酸味、甜味D、浓厚、鲜味、辣味

单项选择题中餐复合味型有（）等。

以下（）是代客保管余酒服务时，餐厅服务员应做到的服务内容。A、收取费用B、检查品质C、注明时间D、重新封瓶

单项选择题以下（）是代客保管余酒服务时，餐厅服务员应做到的服务内容。