酿馅鱼排，又称鱼袋，是将鱼片做成口袋状，任何肉质结实的鱼都可以制作鱼袋，因为鱼袋易碎，最好用（）的烹调方法。

虾卷通常是用虾肉慕斯卷起来制成的，虾卷最好使用（）的烹调方法来烹调。A.烩，烤，炸B.煮，蒸，烤C.铁扒，煎，...

单项选择题虾卷通常是用虾肉慕斯卷起来制成的，虾卷最好使用（）的烹调方法来烹调。

虾壳在煮熟以后呈（）。A.蓝黑色B.鲜红色C.橘黄色D.墨绿色

单项选择题虾壳在煮熟以后呈（）。

制作加工鱼虾卷时应选用（）砧板。A.红色B.蓝色C.绿色D.白色

单项选择题制作加工鱼虾卷时应选用（）砧板。