（）肉色粉红，肉质柔软，具有一种特殊清淡风味，脂肪在外观上柔软，但融点高，碘价也高。

膘情良好的（）组织间杂白色或浅黄色脂肪，成红白分明的“大理石”纹样。A.兔肉B.羊肉C.牛肉D.猪肉

单项选择题膘情良好的（）组织间杂白色或浅黄色脂肪，成红白分明的“大理石”纹样。

脂肪蓄积量多是（）区别其它肉类的明显特征。A.鸡肉B.羊肉C.牛肉D.猪肉

单项选择题脂肪蓄积量多是（）区别其它肉类的明显特征。

（）现象的出现标志着腐败变质的开始。A.僵硬B.成熟C.自溶D.腐败

单项选择题（）现象的出现标志着腐败变质的开始。