在制作炸鳟鱼鞑靼少司这道西餐时，当油烧至（）成热时方可放入主料。

（）不属于炸牛排的特点。A.薄厚均匀B.味浓郁C.外焦里嫩D.微咸可口

单项选择题（）不属于炸牛排的特点。

炸牛排时，当油烧至（）后方可放入牛排煎炸。A.100℃B.150℃C.200℃D.250℃

单项选择题炸牛排时，当油烧至（）后方可放入牛排煎炸。

炸牛排时需将已选取的牛肉放在案板上切成片，并用（）把肉拍散。A.针锤B.钉锤C.肉锤D.刀背

单项选择题炸牛排时需将已选取的牛肉放在案板上切成片，并用（）把肉拍散。