名词解释
是指以野猪的后退经腌制加工而成的火腿。
试从原料的烹调特点分析菜肴质量。
问答题试从原料的烹调特点分析菜肴质量。
说明如何挑选芦笋的质量。
问答题说明如何挑选芦笋的质量。
说明冷冻贮存的方法和原理，并比较原料质量变化程度。
问答题说明冷冻贮存的方法和原理，并比较原料质量变化程度。
