锌为毒性较强的元素，若膳食中锌含量高，容易引起中毒。

营养素是指具有营养功能的物质，包括蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、矿物质、水等六大类。

判断题营养素是指具有营养功能的物质，包括蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、矿物质、水等六大类。

维生素A存在于动物性食物和植物性食物中。

判断题维生素A存在于动物性食物和植物性食物中。

一般情况下，动物蛋白的平均消化率大于植物蛋白的平均消化率。

判断题一般情况下，动物蛋白的平均消化率大于植物蛋白的平均消化率。