单项选择题
A.东坡肉 B.沙锅豆腐 C.炒虾仁 D.柴把鸭子
在法式菜肴制作中，烹制水果一般选用的调味酒是（）。A.白兰地B.甜酒C.葡萄酒D.哈利酒
单项选择题在法式菜肴制作中，烹制水果一般选用的调味酒是（）。
A.白兰地 B.甜酒 C.葡萄酒 D.哈利酒
在法式菜肴制作中，烹制火腿一般选用的调味酒是（）。A、香槟酒B、白酒C、葡萄酒D、哈利酒
单项选择题在法式菜肴制作中，烹制火腿一般选用的调味酒是（）。
A、香槟酒 B、白酒 C、葡萄酒 D、哈利酒
刀工切割原料时的正确站姿，腹部与菜墩的间距约为（）。A.5厘米 B.20厘米 C.10厘米 D.15厘米
单项选择题刀工切割原料时的正确站姿，腹部与菜墩的间距约为（）。
