在法式菜肴制作中，烹制水果一般选用的调味酒是（）。

在法式菜肴制作中，烹制火腿一般选用的调味酒是（）。A、香槟酒B、白酒C、葡萄酒D、哈利酒

单项选择题在法式菜肴制作中，烹制火腿一般选用的调味酒是（）。

刀工切割原料时的正确站姿，腹部与菜墩的间距约为（）。A.5厘米 B.20厘米 C.10厘米 D.15厘米

单项选择题刀工切割原料时的正确站姿，腹部与菜墩的间距约为（）。

用高锰酸钾溶液洗涤叶菜类蔬菜时，将蔬菜置于0.3%的高锰酸钾溶液中浸泡（）。A.4-5分钟B.5-6分钟C.2...

单项选择题用高锰酸钾溶液洗涤叶菜类蔬菜时，将蔬菜置于0.3%的高锰酸钾溶液中浸泡（）。