填空题
蛋白质、肉用型，蛋肉并用型
辛辣味类的主要品种的有（）
填空题辛辣味类的主要品种的有（）
最适合制作汤的鸡是（）A、大公鸡B、老母鸡C、肉鸡D、笋鸡
单项选择题最适合制作汤的鸡是（）
A、大公鸡 B、老母鸡 C、肉鸡 D、笋鸡
在涨发海参时可用（）方法选制切配加工烹调以及食用要求A、火发B、油发C、水发
单项选择题在涨发海参时可用（）方法选制切配加工烹调以及食用要求
A、火发 B、油发 C、水发
