单项选择题
A.相对剂量反应 B.血管脆性试验 C.溶血试验 D.暗适应试验
为减少营养素的损失，食品的烹饪需要（）。A.旺火急炒B.文火急炒C.文火煨D.文火煮
单项选择题为减少营养素的损失，食品的烹饪需要（）。
A.旺火急炒 B.文火急炒 C.文火煨 D.文火煮
长期食用含多环芳烃的食物会有（）的危险。A.食物中毒B.致癌C.夜盲D.佝偻病
单项选择题长期食用含多环芳烃的食物会有（）的危险。
A.食物中毒 B.致癌 C.夜盲 D.佝偻病
可能发生蛋白质变性的烹饪方法有（）。A.煮B.煨C.炸D.卤
单项选择题可能发生蛋白质变性的烹饪方法有（）。
A.煮 B.煨 C.炸 D.卤
