单项选择题
A.食物中毒 B.致癌 C.夜盲 D.佝偻病
可能发生蛋白质变性的烹饪方法有（）。A.煮B.煨C.炸D.卤
单项选择题可能发生蛋白质变性的烹饪方法有（）。
A.煮 B.煨 C.炸 D.卤
参考体重（kg）=（）。A.身高（cm）-100B.身高（m）-100C.身高（cm）-15D.身高（m）-5...
单项选择题参考体重（kg）=（）。
A.身高（cm）-100 B.身高（m）-100 C.身高（cm）-15 D.身高（m）-50
在（）时油脂部分水解生成甘油和脂肪酸。A.高温下煎炸B.高温下煮沸C.低温下煎炸D.滑炒
单项选择题在（）时油脂部分水解生成甘油和脂肪酸。
A.高温下煎炸 B.高温下煮沸 C.低温下煎炸 D.滑炒
