问答题
CMC可用来衡量表面活性剂的大小。CMC越小，表示该表面活性剂形成胶束所需的浓度越低，即达到表面饱和吸附的浓度就越低，因......
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临界胶束浓度CMC和HLB、浊点、克拉夫拖点之间有何关系？
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什么是食品增稠剂？简述主要类型。
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用作食品乳化剂的表面活性剂主要有哪些？
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