饭皮面坯使用的米以糯米为主，同时也可以掺适量的（）等。

使粮食不发臭、发霉、发酸，贮藏室的温度可超过50℃。

判断题使粮食不发臭、发霉、发酸，贮藏室的温度可超过50℃。

蛋液能改变面点成品的色泽，使成品变成金黄色，起到色素的作用。

判断题蛋液能改变面点成品的色泽，使成品变成金黄色，起到色素的作用。

冻肉必须存放在冰箱的冷冻室中。

判断题冻肉必须存放在冰箱的冷冻室中。