单项选择题
A.曝光与冷藏B.消毒与杀菌C.风干与冷冻D.洗净与风干
牡蛎（Oyster）等海产若烹调温度不足，一般可能导致（）食物中毒。A.沙门氏菌B.肠炎弧菌C.大肠杆菌D.仙...
单项选择题牡蛎（Oyster）等海产若烹调温度不足，一般可能导致（）食物中毒。
A.沙门氏菌B.肠炎弧菌C.大肠杆菌D.仙人掌杆菌
厨房工作不可配戴饰物原因是（）A.可以增进工作效率B.减少工作摩擦C.减少隐藏细菌D.减少身体负荷
单项选择题厨房工作不可配戴饰物原因是（）
A.可以增进工作效率B.减少工作摩擦C.减少隐藏细菌D.减少身体负荷
在套餐菜单（Set Menu）设计当中，同样的肉类、鱼类或蔬菜材料的使用上（）A.可以重覆使用B.不可以重复使...
单项选择题在套餐菜单（Set Menu）设计当中，同样的肉类、鱼类或蔬菜材料的使用上（）
A.可以重覆使用B.不可以重复使用C.肉类可以重复使用D.鱼类可以重复使用
