问答题
（1）根据宴会的性质来选择花型（2）根据宴会的规模来选择花型。（3）根据花色冷拼选用与之相配的花......
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简述收拾餐具（撤台）的顺序。
问答题简述收拾餐具（撤台）的顺序。
高档的菜或有特殊风味的菜，要先摆在（）位置上。A.主人B.主宾C.餐桌中央D.主人与主宾之间
单项选择题高档的菜或有特殊风味的菜，要先摆在（）位置上。
A.主人 B.主宾 C.餐桌中央 D.主人与主宾之间
中餐撤盘前应先征求宾客意见，若余菜甚多，则将此菜盘从桌中央移向（）一侧。A.主人B.主宾C.副主人D.陪译座
单项选择题中餐撤盘前应先征求宾客意见，若余菜甚多，则将此菜盘从桌中央移向（）一侧。
A.主人 B.主宾 C.副主人 D.陪译座
