配菜所用葱、姜、蒜等佐助配料，称料头又称（）。

厨房中液化气罐必须（）放置，并远离火源。A.直立B.倒立C.横立D.斜立

单项选择题厨房中液化气罐必须（）放置，并远离火源。

生产人员按照标准食谱规定的各项用料进行生产制作，可以保证成品的（）。A.分量标准化B.分子标准化C.口味标准化...

单项选择题生产人员按照标准食谱规定的各项用料进行生产制作，可以保证成品的（）。

餐饮产品的生产，从总体上来看分为原料的进存环节、厨房生产环节以及（）。A.就餐环节B.品尝环节C.销售环节D....

单项选择题餐饮产品的生产，从总体上来看分为原料的进存环节、厨房生产环节以及（）。