单项选择题
A.冷水 B.不同 C.沸水 D.凉水
鲤鱼每千克12元，出材率为60%，其净料单位成本是（）。A.10元/千克B.12元/千克C.15元/千克D.2...
单项选择题鲤鱼每千克12元，出材率为60%，其净料单位成本是（）。
A.10元/千克 B.12元/千克 C.15元/千克 D.20元/千克
热油炸一般是指用（）以上的油温。A.130℃B.140℃C.180℃D.280℃
单项选择题热油炸一般是指用（）以上的油温。
A.130℃ B.140℃ C.180℃ D.280℃
钳花是一手托面坯，另一手拿钳花工具，在面坯（）位置，根据需要钳出造型。A.适当B.上方C.底部D.中间
单项选择题钳花是一手托面坯，另一手拿钳花工具，在面坯（）位置，根据需要钳出造型。
A.适当 B.上方 C.底部 D.中间
