人们对甜味物质的敏感性往往比对咸味物质的敏感性大些。

制作冷盘、冷拼时，添加的调味料可比制作热菜时稍微少一些。

判断题制作冷盘、冷拼时，添加的调味料可比制作热菜时稍微少一些。

食物表现出不同的质感是由于食物具有不同的（）。A.组织结构B.物理形态C.个体状态D.化学成分

多项选择题食物表现出不同的质感是由于食物具有不同的（）。

属于吸附带香原理的主要形式有（）。A.蒸煮B.炝锅C.熏制D.烤制

多项选择题属于吸附带香原理的主要形式有（）。