多项选择题
A.卷叶法B.圈叶法C.支撑固定法D.叶片拉丝法E.叶片弯折法
西餐上菜方式之一是厨师将菜装在一只专用的分菜盘里，由服务员分给客人。分菜时服务员应（）A.站在客人的左边B.站...
多项选择题西餐上菜方式之一是厨师将菜装在一只专用的分菜盘里，由服务员分给客人。分菜时服务员应（）
A.站在客人的左边B.站在客人的右边C.用左手托盘D.右手用服务叉、勺进行操作E.右手用服务刀、叉进行操作
中餐宴会上宾主（）时不能上菜，以免影响宴会气氛。A.交谈B.正式讲话C.致辞D.休息E.敬酒
多项选择题中餐宴会上宾主（）时不能上菜，以免影响宴会气氛。
A.交谈B.正式讲话C.致辞D.休息E.敬酒
如果客人所点菜肴需烹制时间较长时，要（）A.积极与厨房联系B.主动向客人解释C.主动进行催促D.告知等待时间E...
多项选择题如果客人所点菜肴需烹制时间较长时，要（）
A.积极与厨房联系B.主动向客人解释C.主动进行催促D.告知等待时间E.调整出菜顺序
