多项选择题
A.保持了肉的鲜味和营养 B.好熟易烂 C.口感细腻 D.多汁味美
变质和不新鲜的猪肉眼观的识别要点是（）。A.脂肪少光泽，肌肉颜色稍暗B.外表干燥或有些粘手C.新切面湿润，指压...
多项选择题变质和不新鲜的猪肉眼观的识别要点是（）。
A.脂肪少光泽，肌肉颜色稍暗 B.外表干燥或有些粘手 C.新切面湿润，指压后的凹陷不能立即恢复，弹性差 D.稍微有氨味或酸味
气味和滋味异常肉按照引起的原因不同可分为（）情况。A.饲料气味B.药物气味C.性气味D.病理气味E.附加气味
多项选择题气味和滋味异常肉按照引起的原因不同可分为（）情况。
A.饲料气味 B.药物气味 C.性气味 D.病理气味 E.附加气味
变质肉的特征是（）。A.眼观肌肉无光泽B.脂肪发绿或灰绿色C.外表极度干燥或粘手，有臭味D.指压后的凹陷不能恢...
多项选择题变质肉的特征是（）。
A.眼观肌肉无光泽 B.脂肪发绿或灰绿色 C.外表极度干燥或粘手，有臭味 D.指压后的凹陷不能恢复
