单项选择题
A.鱼糜制品的弹性增强剂 B.增量剂 C.使外观好看 D.保持鱼糜制品横切面具体有光泽
在加工鱼糜制品时添加淀粉的目的是（）。A.改变制品的味觉和食感，使制品具有滑润、柔软感觉B.增进食品的营养价值...
多项选择题在加工鱼糜制品时添加淀粉的目的是（）。
A.改变制品的味觉和食感，使制品具有滑润、柔软感觉 B.增进食品的营养价值 C.增量剂 D.弹性增强剂
在加工鱼糜制品时添加脂质的目的是（）。A.改变制品的味觉和食感，使制品具有滑润、柔软感觉B.增进食品的营养价值...
多项选择题在加工鱼糜制品时添加脂质的目的是（）。
下列对鱼糜制品表述不正确的是（）。A.富有弹性B.热不可逆凝胶性凝胶C.热可逆凝胶性凝胶D.鱼丸是常见的鱼糜制...
单项选择题下列对鱼糜制品表述不正确的是（）。
A.富有弹性 B.热不可逆凝胶性凝胶 C.热可逆凝胶性凝胶 D.鱼丸是常见的鱼糜制品
