营养素包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、水、矿物质、维生素。

在食物蛋白质中某种氨基酸含量较多，导致其他必需氨基酸不能在人体内充分利用，则此氨基酸为限制氨基酸。

判断题在食物蛋白质中某种氨基酸含量较多，导致其他必需氨基酸不能在人体内充分利用，则此氨基酸为限制氨基酸。

当人体内铁的储存量多时，铁的吸收率降低。

判断题当人体内铁的储存量多时，铁的吸收率降低。

维生素B1能促进胃肠蠕动。

判断题

维生素B₁能促进胃肠蠕动。