问答题
随着餐饮市场竞争的加剧，对原料的开发提出了更高的要求，这与社会市场需求是分不开的。现代社会消费者对餐饮原料的追求更加注重......
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什么是素菜的褐变现象？有哪些原料？如何避免？
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盐在烹调中有哪些主要用途？
问答题盐在烹调中有哪些主要用途？
如何区别鲐鱼和鲅鱼？
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