单项选择题
A.增加甜味B.使面团膨胀C.使面团变色D.增加面团的韧性
在制作蛋糕时，常用的糖替代品有哪些（）？A.蜂蜜B.枫糖浆C.木糖醇（适合糖尿病人）D.苹果酱
多项选择题在制作蛋糕时，常用的糖替代品有哪些（）？
A.蜂蜜B.枫糖浆C.木糖醇（适合糖尿病人）D.苹果酱
在烘焙蛋糕时，如何判断蛋糕是否完全烤熟（）？A.观察蛋糕表面是否呈现金黄色B.使用牙签插入蛋糕中心，拔出后无粘...
多项选择题在烘焙蛋糕时，如何判断蛋糕是否完全烤熟（）？
A.观察蛋糕表面是否呈现金黄色B.使用牙签插入蛋糕中心，拔出后无粘带物C.轻拍蛋糕顶部，听声音判断D.测量蛋糕内部温度达到指定值
在制作奶油蛋糕时，为了提高奶油的稳定性，可以采取哪些措施（）？A.使用冷藏的淡奶油B.在打发奶油时加入少量糖和...
多项选择题在制作奶油蛋糕时，为了提高奶油的稳定性，可以采取哪些措施（）？
A.使用冷藏的淡奶油B.在打发奶油时加入少量糖和盐C.打发至适当的硬度D.冷藏打发好的奶油
