宁波汤圆属于（）面点。

能增加食品粘稠度，或形成凝胶的是（）A.乳化剂B.氧化剂C.增稠剂D.还原剂

单项选择题能增加食品粘稠度，或形成凝胶的是（）

能增加面点甜味的是（）A.蜂蜜B.白醋C.白酒D.白面

单项选择题能增加面点甜味的是（）

面团发酸应该加入（）中和。A.碱B.白酒C.食盐D.白醋

单项选择题面团发酸应该加入（）中和。