在制作法式长棍面包时，为何要在面团表面划上刀口（）？

在烘焙中，酵母的作用是什么（）？A.增加甜味B.使面团膨胀C.使面团变色D.增加面团的韧性

单项选择题在烘焙中，酵母的作用是什么（）？

在制作蛋糕时，常用的糖替代品有哪些（）？A.蜂蜜B.枫糖浆C.木糖醇（适合糖尿病人）D.苹果酱

多项选择题在制作蛋糕时，常用的糖替代品有哪些（）？

在烘焙蛋糕时，如何判断蛋糕是否完全烤熟（）？A.观察蛋糕表面是否呈现金黄色B.使用牙签插入蛋糕中心，拔出后无粘...

多项选择题在烘焙蛋糕时，如何判断蛋糕是否完全烤熟（）？