单项选择题
A.百里香B.龙蒿叶C.鼠尾草D.迷迭香
使用增稠剂活凝胶剂来制作泡沫汁,可以替代()作用。A.脂肪凝结B.蛋白质变性C.表面活性剂D.淀粉变性
单项选择题使用增稠剂活凝胶剂来制作泡沫汁,可以替代()作用。
A.脂肪凝结B.蛋白质变性C.表面活性剂D.淀粉变性
制作泡沫汁时,常用的增稠剂有()。A.海藻胶B.钙粉C.大豆软磷脂D.淀粉
单项选择题制作泡沫汁时,常用的增稠剂有()。
A.海藻胶B.钙粉C.大豆软磷脂D.淀粉
制作热的泡沫汁时,最好的泡沫稳定剂是()。A.海藻胶B.卡拉胶C.大豆软磷脂D.淀粉
单项选择题制作热的泡沫汁时,最好的泡沫稳定剂是()。
A.海藻胶B.卡拉胶C.大豆软磷脂D.淀粉