中式面点的馅心制作，原料加工均要求（）。

低温保藏蔬菜，温度一般应控制在（）。A．-10℃及以下B．-4℃及以下C．-10℃～0℃D．0℃或0℃偏上

单项选择题低温保藏蔬菜，温度一般应控制在（）。

食用油脂应为（）A.黄褐色透明状B.无色或金黄色透明状C.绿色不透明状D.黄褐色半透明状

单项选择题食用油脂应为（）

属于生物膨松剂的是（）。A．固体发酵粉B．碳酸氢铵液C．活性干酵母D．碳酸氢钠粉

单项选择题属于生物膨松剂的是（）。