多项选择题
A、赋予制品独特的烟熏风味 B、发色作用 C、杀菌防腐作用 D、抗氧化作用
喷雾干燥法可以在干燥塔内使液态物料直接变成粉体，它具有下列优点：（）A、干燥时间短B、干燥成本低C、卫生条件好...
多项选择题喷雾干燥法可以在干燥塔内使液态物料直接变成粉体，它具有下列优点：（）
A、干燥时间短 B、干燥成本低 C、卫生条件好 D、设备投资高
在热空气干燥过程，食品干燥速度主要受哪些因素的影响。（）A、物料温度B、空气的温度C、空气的相对湿度D、空气的...
多项选择题在热空气干燥过程，食品干燥速度主要受哪些因素的影响。（）
A、物料温度 B、空气的温度 C、空气的相对湿度 D、空气的速度（或风量）
各种微生物的生长发育都有最低水分活性要求，如：（）A、细菌类为0.90B、酵母类为0.88C、真菌类为0.80...
多项选择题各种微生物的生长发育都有最低水分活性要求，如：（）
A、细菌类为0.90 B、酵母类为0.88 C、真菌类为0.80 D、细菌类为0.95
