多项选择题
A、物料温度 B、空气的温度 C、空气的相对湿度 D、空气的速度（或风量）
各种微生物的生长发育都有最低水分活性要求，如：（）A、细菌类为0.90B、酵母类为0.88C、真菌类为0.80...
多项选择题各种微生物的生长发育都有最低水分活性要求，如：（）
A、细菌类为0.90 B、酵母类为0.88 C、真菌类为0.80 D、细菌类为0.95
食品的冷却方法有：（）A、空气冷却法B、冷水冷却法（浸或喷淋）C、碎冰冷却法D、真空冷却法
多项选择题食品的冷却方法有：（）
A、空气冷却法 B、冷水冷却法（浸或喷淋） C、碎冰冷却法 D、真空冷却法
目前环境中对食品造成主要危害的是哪些因素？（）A、汞、镉、铅、砷B、钾、钠、钙C、农药D、二恶英
多项选择题目前环境中对食品造成主要危害的是哪些因素？（）
A、汞、镉、铅、砷 B、钾、钠、钙 C、农药 D、二恶英
